石川県版ラーメンデータベース 2019-03-24T12:12:07+09:00 石川県版ラーメンデータベース https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[77点] 葱ラーメン@来来亭 南新保店]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1221333.html 2019-03-24T12:12:07+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/190509.html <![CDATA[[80点] 豚骨甘エビラーメン@らうめん侍の侍]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1221306.html 2019-03-24T10:09:58+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/190509.html <![CDATA[[74点] 豚骨醤油らーめん@豚蔵]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1191615.html
金沢で出張のとき、いろんなお店が臨時休業や定休日だったこの日。
仕事場から近いこちらに伺うことに。
この店の売りは豚骨醤油らしい。太麵でお願いした。
後から知ったが太麵の場合は家系トッピング、細麺の場合は豚骨風トッピングになるらしい。

■スープ
さらり... 続きを見る]]>
2019-03-23T13:49:25+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/101992.html
<![CDATA[[85点] シャモ&コーチン@自家製麺 のぼる]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1221039.html 🍜シャモ&コーチン(850)
🕛11:00~15:00

2007年オープン。
京都「福三」で修業され、京ラーメンがメイン。2016年ミシュランガイドにはビブグルマンとして掲載されました。白山比咩神社にお参りしてから1時間前に到着。北陸屈指の人気店なので行列するだろうと予想していましたが2番目のお客さんが来たの... 続きを見る]]>
2019-03-23T11:51:42+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/159123.html
<![CDATA[[82点] 醤油ネギラーメン@らーめん むてっぽう 金沢店]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1219458.html 2019-03-16T18:50:08+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/190509.html <![CDATA[[88点] 特製香味中華そば@麺屋 鶯 uguisu]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1191613.html
この週は東京→金沢→愛媛という過酷な出張だったなぁ。
金沢での滞在日数が減ったので、午後から出席予定だった仕事を午前からに変更するため前泊。
からのこちら。
前回は18年7月に伺ったから3ヶ月ぶり。

■スープ
鶏清湯醤油スープ。
鶏の旨味と昆布系がばっ... 続きを見る]]>
2019-03-05T19:11:14+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/101992.html
<![CDATA[[78点] ネギ味噌ラーメン@らーめん ほくしん 片町店]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1216895.html 2019-03-05T19:07:43+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/190509.html <![CDATA[[90点] 爆濃とんこつ(最終土日限定)@らーめん la.la.la.]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1215553.html 2019-02-27T23:04:28+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/187278.html <![CDATA[[90点] のどぐろ塩soba@のどぐろ塩Soba 麺屋大河]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1214387.html 出汁が効いていて濃厚なのにさっぱりして食べやすいので、すごい速さで完食してしまいました。
次はつけ麺食べに行きます。]]>
2019-02-23T10:46:46+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/190509.html
<![CDATA[[80点] のどぐろ塩Soba(バラ肉オーブン焼き)¥800@のどぐろ塩Soba 麺屋大河]]> https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/review/1212915.html
金沢出張。久々に石川県版を開いたところ新店舗を発見。店名から「大河」系だろう。しかも「のどぐろ塩」を謳うのは面白い。綺麗な店内、各席には金色お盆に割箸、蓮華、おしぼりが準備された料亭的な雰囲気。メニューは表題と「蛤とのどぐろのつけ麺」「貝Soba」が柱。更に表題には「低温調理豚ロース」「バラ肉オーブン焼き」「鶏の幽庵焼き」の3種類のチャー... 続きを見る]]>
2019-02-17T16:38:27+09:00 https://ishikawa-ramendb.supleks.jp/u/112213.html