【滋賀県で本当に美味しい醤油ラーメンに出会い、思わずつけ麺も連食。余韻の長いスープに2度美味しいつけ麺】
旅の再開は滋賀県からスタート。
日本一周をする前から滋賀県にはよくラーメンを食べに来ていたので、日本一周するぞ！と旅を始めてからしっかり滋賀県に立ち寄っていなかったことに気づいてスタートを滋賀県に決めました。
地元のラーメン友達から滋賀県で一番好きなラーメン店と教えてもらった「其先」を再開一軒目のラーメン屋にしました！
お店の前に専用駐車場があります。珍しいことに自転車をかける専用の設備も。
メニューは醤油・塩・つけ麺の3つが基本。
この3つを追求し、そのさきへとブラッシュアップしていくんだそうです。
券売機を見るとジェラートの販売も。
特製醤油ラーメン 1200円
カウンターのみ、ガラス張りのめちゃくちゃおしゃれなお店で、カウンターから調理の様子がよく見えるので丁寧な調理工程をみているだけでわくわくしてきます。
美しく盛り付けられた特製トッピングは分厚いのにほろっと崩れるほど柔らかく煮込まれた大きなチャーシューと、大判レアチャーシュー、とろとろ味玉が乗った豪華なビジュアル。
イタリア料理出身の店主さんがイタリア料理の技法を生かした唯一無二の1杯が味わえるということで、一口飲むと魚介と動物系がしっかり主張してくる余韻の長いスープ。
香ばしい醤油の香りと柔らかな甘み、魚介の風味とそれぞれがはっきりしているのに全体はまとまっていて本当美味しいスープですね。
自家製麺は短めで小麦の香りが強いもの。
初めての訪問ですが私の好みの味すぎて、店主さんに確認して店内連食しちゃいました。
TKMの鴨すきつけ麺 1300円
最初はTKM（たまごかけ麺）としてまずは麺と生卵、底にあるタレをしっかり絡めていただき、そのあとに鴨のつけ汁につけてつけ麺として食べられる、2度美味しいシステム！
甘めのつけタレに、生卵が絡んだ麺をつけるとマイルドになり、計算された組み合わせに箸が止まりません。
つけ麺は月変わりなので気になったつけ麺があれば急いで訪問を。
また絶対に訪問したいです！
ごちそうさまでした！！
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着物ラーメン女子・あき
『キャンピングカーと着物とラーメンと』国民食と言われるラーメンと日本の伝統文化であるお着物の魅力を発信する和装グルメ愛好家。キャンピングカーに乗って日本全国を旅しながら年間300～500杯のラーメンを食べ歩く365日外食の着物女子です。YouTubeチャンネルは『着物ラーメン女子』で検索してください！美味しさをより分かりやすく伝えるため2021年調理師免許と利き酒師を取得しました。フォローすればラーメンと着物が大好きになるはず。 |
