【限定】ひやにぼ拉麺800円

７月中旬 平日の夜 先客8人、後客5人。

先輩方のレビューを見て食べたくて。
先輩方のレビューのほうが参考になりますが、
とりあえず。

この日は店主さんいなく、ハンチングさんと若い方で忙しそうにまわしています。
ひやにぼ拉麺と長岡中華そばの注文が多いようです。

注文時、ニボラーを入れるか聞かれ、ハイ。
暫くして、冷たいスープながらも煮干の香りがする丼ぶりが着丼。
スープを一口。
ニボラー油の舌が痺れるようなピリ辛と強めの塩分がガツンと。
続いて、煮干の旨味がしっかりと主張。
動物系は押さえながらも使っていると思われます。
冷たいながらも、旨味とパンチがしっかりある旨旨スープです。

麺は、ストレート細麺。小麦を感じるしなやかでハリのある独特な食感。
麺量は200g程度。

具材は、細切りチャーシュー、タケノコメンマ、細切りナルト、山芋、ワカメ、刻み玉ねぎ・万能ねぎ、刻み海苔。
細切りチャーシューは、香ばしく肉感があります。
山芋は、このニボスープによくあいます。ご飯に山芋を乗せこのスープを少々掛けてで食べてみたいです。

具材もふんだんで結構ボリュームがあったので、
途中、煮干酢？を入れ、味変を楽しみました。
これも旨さアップ。

冷たいスープながらも旨味とパンチの効いた、ボリュームある一杯。
美味しくいただきました。

私にはニボラー油の辛味がちょっと強く感じたので、次回は、まず、入れなかった場合の味わいを楽しんでから入れてもらうようにしたいです。