14日は仕事を終えて本八幡へ。限定はもう残っていないだろうと思っていたので、「菜」の通常メニューを食べに行きました。

19時前に入店し、一応ご主人に「まだ限定ありますか？」と尋ねたところ、まだありますよ！とのことだったので「限定（950円）」に「チャーシューご飯（250円）」「デザート（250円）」と個人的ないつものフルコースを注文しました。今月の限定は「京人参と渡り蟹風味のつけめん　冬の根菜と柚子の香り添え（950円）」です。つけだれは鶏がらと渡り蟹で取り、そこにフランスゲラントの塩で味付けしたそうです。別添えには京人参のピュレ、冬の根菜、柚子と書かれています。

しばらくしてご主人につけ汁の器、別添えの皿、そして麺の丼をもらいました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製中太麺はむちむちした食感としなやかさを兼ね備えていて、単体でも美味しく感じられます。サッポロフーズの麺もよかったのですが、自家製麺にシフトしてから麺のレベルが上がってますね。

つけ汁はクリアな鶏がらスープ。仄かな甘みは蟹かな？これに麺をくぐらせてすするとキレのある塩分もいいアクセントになって美味しいです。さらにピュレや根菜といった薬味を入れると、野菜の甘みと土の香りが加わって面白いですね。

チャーシューご飯も美味しくいただき、食後は「マスカルポーネとさつまいものブランマンジェ」。冷たく、ねっとりしたブランマンジェの甘みが心地よいです。

今回が限定にしてしまいましたが、通常メニューも食べていきたいですね。