排骨カレータンメン(1160円)

2023.11.24 　 PM 5:50

カウンター席に座り、注文を済ませる。
タンメンって進んで食べようとは思わんが、濃厚というフレ〜ズが入ると、ちょっとだけ興味が沸いてしまうﾜﾀｸｼｗ
確か前に宇都宮でも同じメニューを食った記憶が・・・？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分ほどでカレタン！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨カレースープ
カレーは風味程度だが、ベースのコクとラードの風味が相まって旨し
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無くコクまろな仕上り

麺は中太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや低め、ツルプリモチな食感、スープを良く拾い旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は排骨、野菜炒め(豚肉・カマボコ・ニンジン・タマネギ・キャベツ・モヤシ等)の構成。
排骨は揚げたてで衣がサクサク、肉と衣もしっかりフィットしており、味付けも良くウマシング！
野菜は焦げ目が付くまでしっかりと炒めてあり、食感も良く旨し
このラード感やとチャーハンも期待出来そうやね

１／３ほど食べ進め、ラー油・胡椒・唐辛子を投入しミッツメ的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

ノーマルのタンメンは未食だが、結構好み
トマトタンメンも気になるところや