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ペヤング
絹ごし木綿
とりき
あひる会長
漆黒の店魚
コメント
まいど～
拙者も関東と東北でしか食った事ないけど、基本的に甘口やったな～
いつか帰省の際に徳島ラーメンを食らう機会があれば感想を聞かせてね～ｗ
ジン１９７１（３月休） | 2025年6月29日 20:27> 拙者も関東と東北でしか食った事ないけど、基本的に甘口やったな～
たしかにうだつ食堂でも甘辛なんですが、それにしても甘さが際立ってたんですよね。
そのうち本場で確認してみます！
00330033 | 2025年6月30日 07:33レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
スープは豚骨がしっかりしていて、かなり甘い味付けです。たぶんこんなに甘いラーメンスープを飲んだのははじめてです。
醤油は見た目ほど強くはなく、しっかり火入れされているのかマイルドです。
麺は色白で中細のストレートです。加水少なめでしっかりとした歯ごたえがあります。
具は甘辛く煮込まれた薄切りの豚肉、シナチク、モヤシ、ネギです。
シナチクは色が薄くてブヨっとしています。業務用でしょうか？
モヤシは意外としっかり湯がかれていて、シャキシャキ感はありません。
私は四国で生まれ育ちながら徳島ラーメンは早稲田のうだつ食堂（現「麺屋うだつ」）でしか食べたことがないのですが、本場の徳島ラーメンもこんなに甘いのでしょうか？
とにかく甘さばかりが気になりました。