海老仙人さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記 新店行脚①】
今月2/7にオープンしたばかりのススキノの新店。
店主の出自は聞くのを忘れて不明。

22:27 到着
先客は無し、後客4名
券売機は無く、口頭注文の現金後払いシステム。
オーダーは「海老拉麺¥1,250」をお願いしました。
(選択は海老塩なので塩選択)
着丼を待ちます。
L字カウンターは6席のこじんまりしたお店。
間取りはBARの居抜きみたいで、内装は綺麗です。
厨房は店主のワンオペ
卓上アイテムは黒胡椒、パルメザンチーズが置いてあります。

22:37 着丼
店主の計らいで、オープン記念なのか海老焼売のサービス。
m(_ _)m
トッピングは薄切りの豚肩ロースが２枚、コロチャー、メンマ、キクラゲ、タヌキ、桜海老が盛られております。
鶏白湯出汁に大量の紅海老の頭を炊き出したスープは臭みは無く、海老の旨みと香りが芳醇で、塩加減は丁度良く、オイルは海老油でメチャ香りが強めな海老濃厚スープは意識高い一杯でしょうか。
麺は自家製麺で、中加水の中太弱ウェーブ麺でピンク色の麺でビックリです。
店主に伺うと十勝の“さらさ"“みのりちから"と言う小麦と海老の卵を練り込んでいるそうで、モッチリした食感で、麺からも海老の風味がして秀逸でございます。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*美味え！

22:47 完食
美味しかった。
えびそば一幻 総本店さん、元祖海老そば 縁や 新札幌本店さんとは、また違った海老の味わいで、この2店に初めて行った時は、なんだコレはと思いましたが、此方もインパクトは負けてませんね。
ススキノの夜営業なので、なかなか認知されにくいですが人気が出れば良いですね。
ご馳走さまでした。