今日は刈谷の現場立ち合いで、こちらで麺活。
注文は台湾まぜそばで。

丼顔、どこか独特です。
意外に台湾まぜそばって色鮮やかだったり、
彩がハッキリしてたりするんですが、
何か黒い印象です。
そうか、台湾ミンチが黒くて存在感あるんだ。
刻み海苔やニラも色が濃いし。
アイフォンさん賢いから、
写真は明るく撮れちゃってるけど。

さて、着丼なり全体をグリグリ混ぜ倒します。
そして、四角い太ストレート麺を啜ります。
麺は若干柔らかめでしたがムチッとしてます。
スープの絡めは、しっかり混ぜた分、問題無し。

スープは、辛味やしょっぱさは控えめでした。
魚粉もバランス良い感じです。
台湾まぜそばって妙な甘辛さがある事が多く、
僕はちょっと敬遠してるんですが、
こちらの味には、すんなり馴染めました。

台湾ミンチはしっかり炒められているようで、
その香ばしさも旨さに加担してました。

麺を啜り終えた後、追い飯コール。
残ったスープに対し、多めによそってくれます。
これは嬉しかったなぁ。
スープ最後の一滴まで、ニラの最後の一枚まで、
ご飯に絡めて頂きました。