11:20頃訪問。先客後客共に1名。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターとテーブル3卓が設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明度低めの醤油清湯。表層を割と多めの液体油が覆う。
飲んでみると、煮干を主体とする魚介系の風味旨みがしっかりと主張。特に濃厚という訳では無いが、クセや雑味を抑えつつ良質の香ばしさが強調された味わいに文句無し。
一方で動物系の出汁感が確固たるベースを形成しており、トータルとしてのコク、味の厚みも十分。液体油も良い役割を果たしているが、余計な重さは感じさせない。
醤油感、塩分濃度は適度。トガりは感じさせないものの、何ら不足の無いキレが確保されている。
全体として、際立った個性が打ち出されている訳では無いが、バランスの良さは見事の一言に尽きる。個人的には、熱々で供され、それが終盤まで持続する点も高ポイント。
途中、卓上の黒煎り七味を加えたが、少し影響が大き過ぎる気がした。

麺は、加水率高めのストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は絶妙で、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉2枚。適度な食感、丁寧な味付けに仕上げられていて美味。
メンマは3本。コリコリ食感が心地良く、味付けも適度。良い箸休め。
他に、丼の縁に添えられる海苔2枚、刻み葱、ナルトというところ。

派手なインパクトが打ち出されている訳では無いが、丁寧にバランス良く作り上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。流石は実力者という印象。新店として健闘頂きたいものだ。