18:43頃 再訪。

先客13名で丁度満席、後客多数で満席状態でした。
店内のキャッシュレス対応券売機でPayPayにて先に食券を購入し、外待ちPP。

少しすると女将が出て来て「中でお待ち下さい^^」とのことで、中待ちPP…雨が降っていたので助かります!

10分ほどで声が掛かりL字型のカウンター席の左端へ。

店主＆女将の2名体制での和やかテキパキ営業で、直ぐに冷えたグラス＆サッポロラガー中瓶が到着し一人乾杯♪

着席後3分掛からず着丼です…早つ^^;
女将に声を掛け柚子胡椒をもらいました。

先ずはスープを一口…
鴨油玉がキラキラ浮かぶ黄金色したクリアなスープは丸鴨ベースで魚介が後支えする出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、フワッと優しく鴨香る大変美味しい適温熱々の鴨清湯塩スープです^^

薄っすらたまご色した菅野ストレート中細麺はサクサクッとした心地良い歯切れで、小麦香る麺と鴨スープが口内で融合して喉越しも良く堪らなく美味しく啜れます♪

提供直前にバーナーで炙られた超シットリ柔らかで香ばしい鴨レアチャー、コリザクッと繊維を断ち切れる短尺太メンマにシャッキリ茹で加減の青菜が共に良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味染み良く、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪
御心遣い、ありがとうございますm(_ _)m

後半は柚子ペースト＆柚子胡椒を使い味変させながら啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

丁寧で落ち着いた接客も好印象、確りと見送られ気分上々で退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！