朝7時にラーメンが出る店がある。
しかも「朝ごはんは米と味噌汁だろ?」派を、軽トラ並みの勢いでひっくり返しに来るらしい。オイオイ！

らーめん芝浜は朝ラー文化で全国に名が通り、自家製麺と小麦への執念が看板だ。
ラーメン・まぜそば・つけ麺で小麦を変えるって、何その理科の実験みたいな発想。

化学調味料は使わず、スープもタレも手作りで組み立てるとか…朝からストイックすぎて僕の脳が追いつかない。
冬は味噌、秋は“金の坦々麺”みたいな季節限定もあるらしい。

しかも「朝食で行った」って声がやたら多い。
桐生市内でもネット評価は上位で、群馬トップ級との噂まで飛び交い、食べログ百名店は８年連続選出。

群馬遠征のラストはここに決めた。
桐生の隣・みどり市の公園で車中泊して、寝ぼけまなこで突撃予定…何やってんだ僕。
あなたも、朝から並ぶ覚悟ある？ ワクワクが止まらんッ!!

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丼を見た瞬間、「え、ネギしかいないの？」ってツッコミたくなるほどミニマル。
青ねぎの輪切りと白髪ねぎの極細がスッ…と乗ってて、色っぽい。

香りはふわっと上品、でも奥のほうに醤油の芯がピン！
器もキュッと締まって見えて、“かけそば”の名にふさわしいストイック顔。
……と思いきや、隣の人の大盛りが別サイズの器でドン！
僕「え、そっちが正解だった？」って一瞬グラついたのは内緒だぞ。

【スープ】
ひと口すすった瞬間アツアツ！
醤油がキリッと立って「お、歌丸さん…意外と辛口だな？」ってなるんだよな。

鰹（本枯れ鰹2年物：薩摩産）出汁が前にスッと出てくる。
甘さでごまかさず、調味油も控えめで、後味がスパーン！と切れるタイプ。

【麺】
テボでサッと麺上げ、中細ストレートがズズッと伸びてくる。
ストローク長めで、すすってるうちに小麦の香りがスッと前に来て、のど越しまで抜かりなしッ!!
序盤はグッとコシ強め、途中からパツッと歯切れが出てくる感じたまらん♪

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