2026年3月上旬　塩拉麺1200円
本日オープンのこちら訪問。店主さんはRamen Jazzy Beats元店長で饗 くろ㐂でも修行経験があるとの
情報だ。
店内は綺麗に改装された白を基調とした内装でカウンター8席。店主さんと助手2人接客1人の4人体制。
店内満席で外で少し待って入店した。
メニューは今のところ塩1本。QRコードを読み込んで携帯から注文するシステム。
平ざるで麺あげして程なくして丼が配膳される。
スープは鶏と乾物がバランスする清塩。塩気は高めだが徐々に旨味が伸びてきて、体に沁み入る感覚は流石といった感じ。
店のインスタによるとスープは山口県　長州黒かしわ、熊本県　天草大王、を使った地鶏のコンソメ風スープ、塩6種類と乾物など20種類素材を使用した塩ダレとのこと。
麺は全粒粉が入る中細ストレート。少し硬めな茹で加減、スープは良く絡む。
丸山製麺による北海道小麦　春よ恋100%、全粒粉入りの特注麺140gとのこと。
具はチャーシュー、メンマ、芽ねぎ、白ネギ、ドライトマト、
チャーシューは肩ロースとバラの焼き豚。良い出来で流石うまさだ。
山形県　山形豚燻製ロース、炭火焼き肩ロース（焼き豚バラ肉とのこと。）
サクッとスープまで完飲完食。美味しいい塩ラーメンごちそうさまでした。
なお、当面は塩1本で醤油は完成し次第提供するそうだ。