麺屋 むじゃきとの連食になります。

1軒目で素晴らしい限定メニューを頂いた後、せっかくの水戸遠征ですしもう1杯…。
水戸市内を南下し、昨年OPENしたこちらへ伺ってみました。

13時15分の到着で、先客5名ほど。
券売機を見ますと、こってりとあっさり、それとつけ麺に汁なしと各種取り揃えてありますね。
先ほど濃厚なのを頂いたので、「煮干しそば（塩）730円」をチョイスします。

店内は小上がり席とカウンターが並んでおり、飲み屋さんの居抜きかな？
味わい深い雰囲気で、中々居心地が良さそうです。
店員さんは厨房に店主さんと女性の2名、そつの無い接客でゆっくりと待てますね。
着席から8分ほどで配膳です。

スープは見た目の通り、柔らかな口当たりの塩清湯。
煮干しの風味がふわりと優しげに、けれども確りと豊かさが舌に馴染んできますね～。
また、昆布さんの旨味の利かせ方がとっても上質で、煮干しの味わいをグッと引き立ててくれます。
塩ダレとの親和性も良く、初動は軽めですが後からジンワリと魚介の味わいが溢れてくる後引きなスープへと仕上がっていますね。

麺は中細のストレート。
加水やや高めで、ふっくらとした歯触りとツルッと小気味良い喉越しが両立していますね。
煮干しや昆布の端整な味わいにも良く合っていますよ。
麺量は150gほどで、連食でなければ「奥久慈卵のたまごかけご飯」なども頼んでみたいところ。

具はチャーシュー・穂先メンマ・ナルト・三つ葉・カイワレ・白ネギ・海苔。
ロースのチャーシューは、肉の味わいが深く感じられますが、
クセなくしっとりと上品な肉質で、清湯の気配ともマッチしています。
穂先メンマもサクサク柔らかで食べやすいですね～。
三つ葉や白ネギなど、やや主張の強めな薬味を合わせることで、
優しい味わいの丼にアクセントをつけているのも高評価。
ナルトは癒しですｗ

スープをじっくり堪能し、完食です。
煮干だけでなく、昆布など魚介の旨味を複合的に合わせた、かなりハイレベルな一杯に満足。
意外とこのメニューの採点数が少ないと思ったら、開店当初は提供されてなかったようですね。
醤油のほうも中々良い気配ですので、次回はそちらを狙ってみようと思います。

ご馳走様でした。